Passaðu vínglös fyrir vín
Sep 11, 2021
Eins og teathöfnin geta fagleg tesett dregið fram ilm telaufsins á skarpan og skæran hátt. Það sama á við um vínsmökkun. Pörun með góðu vínglasi getur aukið stig vínsmökkunar.
Lögun vínglassins getur ákvarðað flæðistefnu vínsins og styrk ilmsins. Þegar vínglasinu er ýtt nærri vörunum byrja bragðlaukanir að vera fullkomlega vakandi og þegar flæði vínsins er beint á viðeigandi bragðskynjunarsvæði myndast einnig margs konar mismunandi bragðskyn. Þegar tungan kemst í snertingu við vín losnar strax þrenns konar upplýsingar, það er: hitastig, áferð og bragð víns... Almennt þegar borðað er vestrænn mat eru nokkrir stórir og litlir bollar fyrir framan þá. Reyndar er þetta til að drekka. Búin með mismunandi vínum. Til að drekka rauðvín ættir þú að velja glas með stærri kvið því rauðvínið þarf að vera í snertingu við súrefni til að losa ilm vínsins að fullu. Ef um eldað rauðvín er að ræða er nauðsynlegt að nota stórt glas, sem getur fljótt leyst úr þrota lyktinni sem geymd er allt árið um kring og forðast að trufla mildan ilm vínsins.
Fyrir hvítvínsglasið er kviður og munnur glassins of lítill, þannig að auðvelt er að safna ilm vínsins og það mun ekki láta ilminn hverfa of hratt. Mjótt glasið er notað til að drekka kampavín, þú getur metið ferlið við að hækka loftbólur hægt, stóra glasið hefur ekki slíka "fegurð". Fyrir eftirréttvín er best að velja vínglas sem munnurinn opnast eins og blómablað, þannig að við drykkju getur áfengið flætt beint í sætusvæðið á tungubroddinum.
Að auki ræður lögun vínglassins einnig fyrsta snertipunktinn við inngang vínsins.
Til að drekka vín með hærra sýrustigi ættir þú að velja túlípanabollalaga vínglas. Munnur bikarsins getur látið vínið flæða fyrst í gegnum sæta svæðið á tunguoddinum, undirstrika ávaxtabragð þess og jafnvægi á upprunalegu hærri sýrustigi. Þegar smakkað er vín með miklu ávaxtabragði og lágri sýru má nota glas með stærra opi til að leyfa víninu að renna upp á miðja tungu og síðan til allra hliða og skapa samræmda tilfinningu fyrir ávaxtabragði og sýrustigi.
Vínglös af mismunandi lögun og sveigju hafa mikinn mun og áhrif á ilm og bragð vínsins sem kemur vínunnendum sem eru nýbyrjaðir oft á óvart. Almennt séð eru þrúgutegundirnar frábrugðnar víngæðum og framleiðslusvæði, og ilmurinn, ávaxtabragðið, sýran, tannín og alkóhólmagnið er einnig mjög mismunandi. Vínglasið breytir ekki eðli vínsins. Hins vegar getur lögun vínglassins ákvarðað flæðistefnu, lykt, gæði og styrk vínsins, sem aftur hefur áhrif á ilm, bragð, jafnvægi og frágang vínsins. Þess vegna er hægt að leyfa víninu að flæða inn í viðeigandi bragðsvæði tungunnar í gegnum leiðbeiningar um lögun bikarbolsins (tungan hefur 4 mismunandi bragðsvæði, tunguoddurinn er viðkvæmastur fyrir sætleika, bakið á tungunni er næmast fyrir beiskju, og innan og utan á tungunni eru í sömu röð. Það er viðkvæmast fyrir sýru og seltu), sem ræður endanlegu útliti uppbyggingu og bragðs vínsins.